Familie Chevallay

Im Dienste der Feinschmecker aus Hochsavoyen seit 1923.

Die Konditorei Chevallay befand sich in der Hauptstraße von Thonon und erfreute bereits ab 1923 zahlreiche Feinschmecker. Jules Chevallay, der Urgroßvater, hatte das Geschäft der Konditorei von Mademoiselle Tardy übernommen und wurde damit gleichzeitig Inhaber des Patents für die Erfindung des Biscuit de Savoie aus dem Jahr 1789. (Zugegeben, in jenem Jahr hat die Französische Revolution merkwürdigerweise viel mehr von sich reden gemacht!).

Jules Chevallay gab sein Wissen an seine drei Söhne weiter, sodass René (genannt « Zo »), sein ältester Sohn, die Konditorei in Thonon übernahm und Henri vor dem Krieg die berühmte Konditorei Chevallay gegenüber dem Bahnhof in Annecy gründete.

In Thonon arbeitete Zo bis 1961 in seiner Konditorei, bevor er den Staffelstab an seinen Sohn Jean weitergab, der eine Kochausbildung absolviert hatte und das Geschäft in eine Brasserie und ein Restaurant umwandelte. Dieses Restaurant wurde später von seinem Sohn Bruno übernommen.

Was Léon betrifft, den dritten Sohn, so eröffnete er Ende 1947 seine Konditorei in Annemasse und gründete 1955 in Annecy das Restaurant Le Central in der Rue Carnot.

Sein Sohn Alain Chevallay gründete 1990 Le Ramoneur Savoyard. Seit dem Jahr 2000 wird er von seinem ältesten Sohn Florent unterstützt. 13 Jahre später beschlossen Alain und Florent, das Lokal neu zu gestalten. So geht die Geschichte weiter…

Entdecken Sie unsere Auswahl an Savoyer Produkten: Savoyer Wurstwaren, Savoyer Bauernkäse, ausgewählte und verkostete Weine von Savoyer Winzern, Génépy-Digestif aus den Alpen, Marc de Savoie aus dem Eichenfass. Die Familie Chevallay steht seit 1923 im Dienste der Feinschmecker und bietet Ihnen ihre Speisekarte in ihrem Savoyer Restaurant in Annecy:

• Sein Festival an Gourmet-Salaten,
• Seine Seefische,
• Und nicht zu vergessen seine Auswahl an regionalen Produkten und die unverzichtbaren Fondues, Tartiflettes und Raclettes.